カステラ

カステラ

自家製蜜で
しっとり上品な甘さに

生地作りからカットまで
全て手作業で

隆勝堂のカステラはしっとりとした食感で、上品な甘さが特徴です。
プレーンと抹茶の2種類の味をお楽しみいただけます。しっとり食感と上品な甘さの秘密は、自家製の蜜。

隆勝堂カステラ断面アップ

こだわりの素材

はちみつ、米飴、水飴などを独自の配合で混ぜて、贅沢に加えているから、自慢の口触りと程よい甘さが生まれます。

小麦粉は表面を十分に磨いた特級のものを使い、卵は目によいとされ、抗酸化作用も注目されているルテイン卵を使用。

抹茶味のカステラには、隆勝堂の地元八女茶でも希少な星野抹茶を使用しています。

隆勝堂カステラ製造風景

意外と体力いるんです!

自家製蜜や小麦粉、ルテイン卵などの材料は、特注の18斤サイズの木製型に入れてオーブンへ。

焼き上げの途中に何度も混ぜながら、均等に火が通るように仕上げていきます。

焼き上がったカステラを木型から取り外すのが、実は一苦労。

男性職人が重い木型を持ち上げて頭に乗せ、枠をひっくり返して取り出します。

隆勝堂カステラカット風景

カットも手作業で丁寧に

出来上がった大きなカステラも、職人が手作業で商品サイズに切っていきます。

手作り感満載の隆勝堂のカステラは、菓子職人の愛情がたっぷり詰まっています。

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お菓子の隆勝堂|創業大正13年、福岡県八女市の老舗和洋菓子メーカー