どらやき

どらやき

ふんわり、もちもち

こだわりの
隆勝堂どらやき

隆勝堂のどら焼きは、ふんわり、もちもちの食感が人気。
上品な甘さと粒感の残った餡(あん)との相性は、抜群です。

隆勝堂どらやきの皮アップ

ふんわり生地の秘密

どらやきの一番の特徴は、ふんわり、もちもちであること。

もち米を混ぜた生地は、独特の食感を出すため、菓子職人は湿度・天候などを考慮しながら、毎日、焼く前の生地の水分量を変えます。

職人の感覚と技術によって、自慢の生地が焼き上がるのです。

隆勝堂どらやき

特製の粒あん

生地に挟む自慢の粒あんは、北海道産小豆だけを使用して丁寧に炊き上げていますから、豊かな香りとほどよい甘さを感じられます。

そして、粒あんは粒の食感にこだわっています。

機械作りだと粒が潰れてしまうので、手作業で生地に挟んでいます。

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